Комплексное оснащение Кафе и Магазинов
(044) 384-40-90(050) 450-11-05(067) 233-16-02
ИзбранноеКорзина
Витрина
Контакты
Комплексное оснащение Кафе и Магазинов
Контактное лицо:
Рамиро Солис
Телефоны:
E-mail:
Адрес:
4108, Украина, Киев, Проспект Правды 62 оф. 29/1, (Киев, Проспект Правды 62 оф. 29) на карте
График работы:
Пн-Пт 8:30 - 17:30 без перерывов;
Сб, Вс выходные
Интернет-магазин оборудования для Кафе и Магазина

Тендерайзеры

Тендерайзеры (от английского to tenderize – придавать мягкую консистенцию) –
это современные кухонные устройства, которые используются для подготовки мяса к жарке и
представляют собой альтернативу традиционным отбивным молоткам и топорикам. Их также часто
называют «мясорыхлители» или «размягчители мяса».

Принцип работы тендерайзера - многогранное прокалывание мяса (рыбы) острыми узкими лезвиями или острыми иглами. В результате в продукте образуется многочисленные надрезы и мясо(рыба или другой продукт) делается более мягким, рыхлым. Поэтому продукт не теряет сочность, форму и вес. Через проколы внутрь поступает больше специй, от чего продукт становится вкуснее и ароматнее. Мясо быстро маринуется, готовится.Поэтому работая тендерайзером на кухне минимум затрат времении и сочное вкусное блюдо. Тендерайзеры находят применение как в быту, так на профессиональной кухне. Теднерайзеры делятся на виды: - ручной; - механический ; - электрический. Ручной тендерайзер состоит из ручки и выдвижного блока игл(ножей). Тендерайзер поставить основанием на продукт, лежащий на доске и нажать на ручку. Лезвия пройдут насквозь и так сделать в разных направлениях. Тендерайзером можно размягчать не только мясо, но и рыбу, морепродукты. Механический тендерайзер- настольное станционарное устройство, рабочая головка оснащена двумя шипованными валками, вращающимися вручную. Валки закрыты пластмассовой или металлической защитной крышкой с загрузочным отверстием. Производительность механического тендерайзера достаточна, чтобы обеспечить потребности небольшого предприятия. Электрический тендерайзер применяется на профессиональных кухнях, где большая загруженность. Электрический тендерайзер работает,так же как и механический, только валки приводятся вращением электродвигателя. Производительность электрического тендерайзера достигает до 200 кг мяса в час.

Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх