Комплексное оснащение Кафе и Магазинов
(044) 384-40-90(050) 450-11-05(067) 233-16-02
ИзбранноеКорзина
Витрина
Контакты
Комплексное оснащение Кафе и Магазинов
Контактное лицо:
Рамиро Солис
Телефоны:
E-mail:
Адрес:
4108, Украина, Киев, Проспект Правды 62 оф. 29/1, (Киев, Проспект Правды 62 оф. 29) на карте
График работы:
Пн-Пт 8:30 - 17:30 без перерывов;
Сб, Вс выходные
Интернет-магазин оборудования для Кафе и Магазина

Разделочные доски 1250х*х*, пластик

Разделочная доска — предмет кухонного обихода предназначенный для резания или разрубания продуктов питания. Представляет собой плиту с плоской или слегка вогнутой рабочей поверхностью, выполненную из материала контакт с которым не сильно затупляет кухонные ножи.

Пластиковые разделочные доски из листового полиэтилена высокой плотности. Любые запахи и загрязнения с таких разделочных досок удаляются за пять минут путем замачивания в дезинфицирующей жидкости. Единственным недостатком профессиональных разделочных досок из пластика является то, что ножи тупятся о них гораздо быстрее, чем о деревянные доски. Пластиковые доски более гигиеничны, поэтому лучше взять себе за правило почаще точить ножи. Профессиональные пластиковые разделочные доски и рабочие столешницы используются в цехах по переработке и разделке мяса, птицы, рыбы, для работы на кухнях ресторанов, кафе и супермаркетов, как доски для работы с тестом в пекарнях и кондитерских цехах. Разделочные доски и рабочие столешницы соответствуют санитарным нормам, правилам и нормам. Нужным приспособлением в пищевой промышленности и в быту является разделочная доска. Доски разделочные изготавливают из дерева и листолвого полиэтилена. На профессиональной кухне должно быть не менее 10-ти разделочных досок, которые отличаются друг от друга по цветам. Подразделение по цветам утверждено в стандарте НАССР: красные - для сырого мяса; - желтые для сырой птицы: синие - для морепродуктов; зеленые - для овощей; белые - для молочных продуктов. Использование досок - это обеспечение безопасности при приготовлении пищи- предовращает смешение запахов и вкусов разных продуктов; -исключает контакт сырых и готовых продуктов; - предовращает распространение инфекции. Толщина пластика должна быть от 12,5 мм до 40 мм Материал прочный, чтоб быстро не покрываться царапинами и достаточно мягкий, чтоб не тупить нож, не впитывать запахи и влагу, резиновые ножки для фиксирования на столе, простота чистки, химическая устойчивость, отверстия для подвешивания.Разделочная доска должна соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям к кухонному инвентарю. Она должна легко мыться, не должна выделять вредных веществ, быть стойкой к воздействию пищевых кислот, не должна менять цвет продуктов и придавать им посторонние запахи и вкусы. После каждого использования необходимо очистить доску от остатков пищи и тщательно промыть. Периодически разделочные доски необходимо подвергать дезинфекции.Разделочные доски могут иметь различную форму и большой диапазон размеров. Принципиально все разделочные доски можно разделить на две большие группы: тяжелые и легкие. Тяжелые разделочные доски — это доски с массой более 1 кг, они неподвижно располагаются на столе и могут занимать всю столешницу. Легкие разделочные доски — это разделочные доски небольшой массы и ограниченного размера, их функциональное отличие от тяжелых досок заключается в том, что они используются как тара для переноса продуктов. Легкие разделочные доски занимают главенствующее положение на бытовых кухнях; в то время как на профессиональных доминируют тяжелые.

Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх