(044) 38 показать

Разделочные доски 1000х*х*, пластик

Разделочная доска — предмет кухонного обихода предназначенный для резания или разрубания продуктов питания. Представляет собой плиту с плоской или слегка вогнутой рабочей поверхностью, выполненную из материала контакт с которым не сильно затупляет кухонные ножи.

Сортировка
По рейтингу
Сначала подешевле
Сначала подороже
По новизне
По алфавиту А-Я
По алфавиту Я-А
По артикулу А-Я
По артикулу Я-А
Товаров на странице
24
48
96
Доски разделочные Rochling 1000x2000x20мм
-2%
9 599,36 грн 9 795,20 грн
Доски разделочные Rochling 1000x2000x30мм
-2%
16 542,40 грн 16 880 грн

Нужным приспособлением в пищевой промышленности и в быту является разделочная доска. Доски разделочные изготавливают из дерева и листолвого полиэтилена. На профессиональной кухне должно быть не менее 10-ти разделочных досок, которые отличаются друг от друга по цветам. Подразделение по цветам утверждено в стандарте НАССР: красные - для сырого мяса; - желтые для сырой птицы: синие - для морепродуктов; зеленые - для овощей; белые - для молочных продуктов. Использование досок - это обеспечение безопасности при приготовлении пищи- предовращает смешение запахов и вкусов разных продуктов; -исключает контакт сырых и готовых продуктов; - предовращает распространение инфекции. Толщина пластика должна быть от 12,5 мм до 40 мм Материал прочный, чтоб быстро не покрываться царапинами и достаточно мягкий, чтоб не тупить нож, не впитывать запахи и влагу, резиновые ножки для фиксирования на столе, простота чистки, химическая устойчивость, отверстия для подвешивания.Разделочная доска должна соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям к кухонному инвентарю. Она должна легко мыться, не должна выделять вредных веществ, быть стойкой к воздействию пищевых кислот, не должна менять цвет продуктов и придавать им посторонние запахи и вкусы. После каждого использования необходимо очистить доску от остатков пищи и тщательно промыть. Периодически разделочные доски необходимо подвергать дезинфекции.Разделочные доски могут иметь различную форму и большой диапазон размеров. Принципиально все разделочные доски можно разделить на две большие группы: тяжелые и легкие. Тяжелые разделочные доски — это доски с массой более 1 кг, они неподвижно располагаются на столе и могут занимать всю столешницу. Легкие разделочные доски — это разделочные доски небольшой массы и ограниченного размера, их функциональное отличие от тяжелых досок заключается в том, что они используются как тара для переноса продуктов. Легкие разделочные доски занимают главенствующее положение на бытовых кухнях; в то время как на профессиональных доминируют тяжелые.